Wild.AF GmbH & Co. KG

Wild.AF GmbH & Co. KG – Wildfleisch direkt vom Zerlegebetrieb
Die Wild.AF GmbH & Co. KG ist ein EU-zertifizierter Wildzerlegebetrieb in Detmold, Nordrhein-Westfalen. Wir verarbeiten und vermarkten hochwertiges Wildfleisch aus freier Wildbahn und legen Wert auf nachhaltige, regionale Qualität.

📍 Wildfleisch kaufen – direkt im Werksverkauf in Detmold!
In unserem Werksverkauf erhalten Sie frisches Wildfleisch ohne Umwege direkt vom Produzenten. Ideal für alle, die auf Qualität setzen – ob für den heimischen Genuss oder die Gastronomie. Insbesondere bieten wir Ihnen die Möglichkeit, mit dem WildTracker den Ursprung Ihres Fleisches herauszufinden.

Unser Wildfleisch-Sortiment
Unser Schwerpunkt liegt auf klassischen Wildprodukten, die ganzjährig verfügbar sind:
✔ Rücken & Medaillons – Zarte Stücke für Kurzgebratenes und Steaks
✔ Keule – Ideal für Braten, Schmorgerichte oder Medaillons
✔ Gulasch & Hackfleisch – Perfekt für Ragouts, Burger oder Bolognese

Zusätzlich bieten wir:
✔ Bratwürste & Pfefferbeißer – Wildwurst für Pfanne und Grill
✔ Knochen & Fond-Wildprodukte – Für Saucen und Brühen
✔ Kausnacks für Hunde – Natürliche Nebenprodukte aus Wild

Wild ist mehr als nur Saison! Wild ist Zukunft!
Wir freuen uns auf euch!

Werksverkauf in Detmold – Frisches Wild direkt kaufen
📍 Van-Melle Str. 8, 32760 Detmold
🕒 Öffnungszeiten: Mo- Fr 08:30 – 17:00 Uhr (wer sicher gehen möchte, ruft vorher an)
☎ Telefonische Anmeldung: +49 5231 9444851

Kommen Sie vorbei und holen Sie sich Ihr Wildfleisch direkt aus der Region!

🦌 Jäger aus der Region können ihr Wild rund um die Uhr in unsere 24-Stunden-Wildannahme bringen.

Unser Sortiment

Besondere Wildspezialitäten

✔ Caveman-Steak vom Damwild
✔ Caveman-Steak vom Frischling
✔ Wild Knacker
✔ Frische Wildbratwurst
✔ Gebrühte Wildbratwurst
✔ Rouladenfleisch

Unsere Wildarten

Bei uns erhaltet ihr hochwertiges Wildfleisch von Rehwild, Schwarzwild, Schwarzwildfrischling, Rotwild, Rotkalb, Damwild, Damkalb, Sikawild und Sikakalb.

Unsere Klassiker

✔ Rehrücken – Perfekt zum Kurzbraten oder als edler Festtagsbraten
✔ Wildschweingulasch – Kräftig im Geschmack, ideal für herzhafte Schmorgerichte
✔ Rehkeule – Klassisch als Braten, saftig und aromatisch
✔ Hirschbraten – Mageres Fleisch mit feiner Wildnote, ideal für Schmorgerichte
✔ Wildschweinrücken – Perfekt für den Grill oder zum sanften Niedrigtemperaturgaren
✔ Rehmedaillons – Zarte, kurzbratfähige Stücke aus der Keule
✔ Wildhackfleisch – Für Burger, Bolognese oder Wildfrikadellen

Erhältliche Cuts pro Wildart

✔ Keule ohne Knochen
✔ Keule mit Knochen
✔ Schulter ohne Knochen
✔ Schulter mit Knochen
✔ Rücken ohne Knochen
✔ Rücken mit Knochen
✔ Filet
✔ Edelragout
✔ Standardragout
✔ Steaks aus der Keule
✔ Nacken ohne Knochen
✔ Verarbeitungsfleisch
✔ Pistole (Rückensattel, beide Keulen)

Öffnungszeiten

Öffnungszeiten: Mo–Fr 08:30 – 17:00 Uhr (Wer sicher gehen möchte, ruft vorher an.)
☎ Telefonische Anmeldung: +49 5231 9444851
Wir freuen uns auf euch!

Produkte und Angebote

• BBQ
• Wild
• Wurst und Fleisch

Galerie

Standort